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糖类(碳水化合物)是人类从食物中取得能量最经济和最主要的来源。
人类之所以有生命，是通过不断吸取外界有用物质在体内经过许多化学反应不停地按照一定的规律进行着，然后向外界不断排出代谢产物以维持体内的平衡，从而形成了新陈代谢。而在新陈代谢过程中所需要的能量来源，主要是依赖糖类。
食物中的糖类分成两类:人可以吸收利用的有效糖类如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物。糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。
糖类的功效
糖类缺乏的影响
建议摄取量
摄取量超标的问题
以上3种人们常见的食物，其实含糖量已经大大超过人们的想象。
如何控制糖的过量摄入？
少喝含糖饮料
拒绝罐头水果
自己动手丰衣足食
营养知识科普微量元素-硒
硒的生理功能
构成含硒蛋白与含硒蛋白酶；
抗氧化作用;
对甲状腺激素的调节作用；
维持正常免疫功能；
抗肿瘤作用;
补硕可使肝癌、肺癌、前列腺癌和结直肠病的发生率及总病发生率和死广率明显降低，且原先硕水平越低的个体，补硒效果越好。
硒缺乏
硒缺乏已被证实是发生克山病的重要原因。
此外，缺硒与大骨节病也有关，补硒可以缓解一些症状对病人骨端改变有促进修复防止恶化的较好效果。
硒过量
硒摄入过多也可致中毒中毒体征主要是头发脱落和指甲变形，严重者可致死亡。
膳食参考摄入量
中国营养学会2013年提出的每日膳食硒参考摄入量:成人60ug/d，可耐受最高摄入量400ug/d。
食物来源:
硒的良好来源是海洋食物，如鱼子酱、海参、牡蛎，动物的肝、肾及肉类。
谷类和其他种子的硒含量依赖它们生长土壤的硒含量，因环境的不同而差异较大。蔬菜和水果的含硒量甚微。
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评论列表（4条）
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